Korianderblad

Lat. Coriandrum sativum

Algemeen: Familie der schermbloemigen (Apiaceae).
Koriander is een eenjarige, sterke plant van ongeveer 1 meter hoogte, met tere bladeren en schermachtige, kantachtige bloemen die wit tot roodachtig van kleur zijn.
Het korianderblad lijkt sterk op dat van bladpeterselie.

De vele zaden (2–6 mm. groot) zijn eerst groen en later bruin. Deze zaden zijn gevonden in de oude Egyptische tombe van Ramesses II.

De plant wordt ook wel “wantsenkruid”, “coander” of “luizenkruid” genoemd. Deze namen komen voort uit de geur van het verse kruid, die doet denken aan die van luizen. Het woord “koris” (Grieks) betekent “wants” of “luis”.

De gedroogde, fijngestampte vrucht wordt veel gebruikt in Indonesië onder de naam “ketoembar”. Korianderzaad is ook aangetroffen in oude Egyptische graven.

Benodigde hoeveelheid voor 1 kg. essence: Waterdampdestillatie uit 200 kg. bladeren.

Herkomst: China, Egypte, Middellandse Zee en Balkan-landen, Rusland.

Ander gebruik: Koriander wordt gebruikt als smaakmiddel in farmaceutische producten, vooral voor de spijsvertering. Daarnaast wordt het toegepast in toiletartikelen, parfums en zepen.

In de voedingsmiddelenindustrie wordt koriander vooral gebruikt in vleesproducten, rijst- en groentegerechten. Ook komt het voor in likeuren zoals Chartreuse liqueur en Bénédictine. Verder wordt koriander soms gebruikt in tabak.

De bladeren en zaden worden vaak gebruikt als garnering voor kerriegerechten. Koriander is bovendien een onmisbaar onderdeel van currypoeders. Gemalen korianderzaad (ketoembar) wordt onder andere gebruikt in speculaaskruiden, kerriepoeder en inmaakkruiden.
De hele zaden worden ook gebruikt bij het inmaken.

Eigenschappen en gebruik van de etherische olie: Helpt bij zeer veel klachten.

Psychisch effect: Koriander werkt opwekkend en kan helpen bij nerveuze uitputting, neuralgie, zwakte en overspannenheid. Het stimuleert op zachte wijze en kan ondersteuning bieden bij vermoeidheid en een gebrek aan initiatief. Daarnaast kan het onze creatieve vermogens stimuleren en het geheugen verbeteren.

Koriander kan ook helpen bij shock, geïrriteerdheid en angst. Bij stress, prikkelbaarheid en nervositeit kan het op een aangename manier ontspanning geven. De olie van koriander wordt soms beschouwd als een mild antidepressief middel en wordt in de aromatherapie ook wel toegepast bij klachten zoals anorexia nervosa.

Geur: Kruidig, warm, aromatisch, zeer aangenaam.

Prijs 5 ml.