Kardemom

Lat. Elettaria cardamonum Roxb.

Algemeen: Familie der Gemberachtigen Zingiberaceae. Een kruid dat veel gebruikt wordt in de oosterse keuken en eigenlijk een plant is uit de gemberfamilie.

Kardemom is een vast rietachtig kruid dat tot ongeveer 4 meter hoog kan uitgroeien. De plant heeft een grote, vlezige wortelstok. De bladeren zijn zijdig en groen van kleur die ongeveer 30 cm. tot 1 meter lang zijn. Hij heeft kleine gele bloemen met een paars uiteinde die grijs worden naar mate ze rijp worden.

De vruchtjes zijn in India en Indonesië een gewilde specerij.

De bloemen die groeien uit in langwerpige roodbruine zaden. De olie die hierin ontstaat heeft veel verwantschap met die van pepermunt, en is bij maag en darmklachten ook aan te raden.

Neemt knoflookgeur weg en maakt dat koolsoorten lichter verteerbaar worden.

Benodigde hoeveelheid voor 1 kg. essence: Waterdampdestillatie uit 20 kg. zaad.

Herkomst: Ceylon, China, Guatemala, El Salvador, India, Java, Laos, Vietnam.

Ander gebruik: Wordt op grote schaal gebruikt in de farmaceutische industrie.
Daarnaast wordt het toegepast in cosmetica, parfums en zepen.
Ook wordt het veel gebruikt als smaakingrediënt in kerriegerechten, worst en specerijen.
Verder dient het als smaakmaker in koffie, brood, gebak en speculaaskruiden.

Spijsvertering: Wordt traditioneel gebruikt bij indigestie, een opgeblazen gevoel of misselijkheid.

Mondverzorging: Heeft een verfrissend effect en kan helpen tegen slechte adem.

Huidverzorging: Kan in verdunde vorm gebruikt worden om de huid te stimuleren en te verfrissen.

Ademhalingsondersteuning: Werkt ondersteunend bij verkoudheid of congestie door zijn milde expectorante eigenschappen.

Psychisch effect: Werkt opmonterend en versterkend bij geestelijke vermoeidheid, nervositeit en faalangst. Harmoniseert en ondersteunt zowel lichaam als geest.
Heeft een antidepressieve werking en kan ondersteunend zijn bij anorexia nervosa.
Revitaliseert en helpt bij (geestelijke) vermoeidheid en lusteloosheid.

Geur: Warme, zoet pikante geur, met een houtig-balsemieke ondertoon.
De geur is bijzonder plezierig en heeft een zeer opwekkend effect op de geest die in verwarring is.

Prijs 10 ml.