Pastinaak

Lat. Pastinaca sativa

Algemeen: De pastinaak (Pastinaca sativa) is een oude groentesoort die lijkt op een witte wortel. Hij behoort tot dezelfde familie als de wortel en peterselie en wordt al eeuwenlang gegeten in Europa. De smaak is licht zoet en nootachtig, vooral wanneer de groente na de eerste vorst wordt geoogst.

Pastinaak etherische olie is een minder bekende, maar veelzijdige olie die wordt gewonnen via stoomdestillatie uit de zaden of de wortel van de pastinaakplant.
Pastinaak etherische olie is een relatief zeldzame olie die wordt gewonnen uit de wortels of zaden van de pastinaakplant via stoomdestillatie. De olie staat historisch bekend om zijn ondersteuning bij de spijsvertering en bloedsomloop, maar wordt tegenwoordig minder vaak gebruikt in de standaard aromatherapie. Het staat bekend om zijn kruidige, anijsachtige geur en wordt in de aromatherapie gewaardeerd om zijn verwarmende en stimulerende eigenschappen. 

Benodigde hoeveelheid voor 1 kg. essence: Om 1 kg. pastinaakolie te maken, heb je 200–1000 kg. verse pastinaakwortels nodig, afhankelijk van de efficiëntie van de destillatie en de kwaliteit van de wortels.

Herkomst: Tegenwoordig wordt pastinaak commercieel geteeld in veel Europese landen, zoals: Azië. Nederland. Duitsland. Verenigd Koninkrijk. Frankrijk.
Kortom, pastinaak is een Europese en West-Aziatische groente met een geschiedenis van duizenden jaren als belangrijk wintervoedsel. 

Ander gebruik:
Pastinaak is een veelzijdige wortelgroente met een zachte, zoete smaak die vaak wordt vergeleken met een combinatie van wortel en knolselderij. Door deze milde en licht nootachtige smaak past hij uitstekend in uiteenlopende gerechten, vooral in de herfst en winter.
Toepassingen in de keuken: Soepen en puree. Geroosterd uit de oven. In stamppotten.
Als frietjes (pastinaakfriet). In stoofschotels en ovenschotels.
Pastinaak staat bekend als een typische wintergroente en lijkt qua uiterlijk op een bleke wortel. De groente wordt al sinds de Romeinse tijd geteeld en gegeten. Voordat de aardappel in de 16e eeuw zijn intrede deed in Europa, was pastinaak zelfs een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen.
Smaak en eigenschappen: Pastinaak heeft een zoete, nootachtige en licht kruidige smaak. Door deze smaak combineert hij goed met andere wintergroenten, zoals wortel, aardappel en knolselderij. Bij verhitting wordt de natuurlijke zoetheid nog sterker, vooral bij roosteren in de oven.
Populair gerecht: Pastinaakpuree is een klassiek en geliefd bijgerecht. Het wordt vaak gecombineerd met aardappel voor een zachte, romige puree met een subtiel zoete smaak.
Daarnaast is pastinaak niet alleen lekker, maar ook voedzaam: hij bevat vezels, vitamine C en antioxidanten, wat hem een gezonde toevoeging maakt aan het wintermenu.

Eigenschappen en gebruik van de etherische olie: Etherische olie van pastinaak wordt, net als andere etherische oliën, vooral uitwendig en goed verdund toegepast. De olie staat bekend om haar verwarmende en verzorgende eigenschappen.
Toepassingen:
Spier- en gewrichtspijn: Door de verwarmende werking wordt de olie, verdund in een basisolie, gebruikt bij massages om pijnlijke spieren en gewrichten te verlichten.
Reumatische klachten: In verdunde vorm kan de olie ondersteuning bieden bij massages voor stijve en pijnlijke gewrichten.
Massage en ontspanning: Gemengd met een draagolie helpt het bij spierontspanning en het verminderen van spanning in het lichaam.
Spijsvertering: In de traditionele (Ayurvedische) geneeskunde wordt pastinaakolie soms gebruikt ter ondersteuning van de spijsvertering en om gasvorming te verminderen.
Huidverzorging: Door de ontstekingsremmende eigenschappen kan de olie worden toegepast bij een onzuivere of geïrriteerde huid.
Algemene werking van etherische oliën: Ontspannend (bijvoorbeeld lavendel).
Verfrissend en opwekkend (zoals citrusoliën).
Verzachtend en verzorgend voor de huid.
Ondersteunend voor de ademhaling (zoals eucalyptus).

Psychisch effect: Het wordt gebruikt als een stimulerende olie die de geest een oppepper kan geven.
Pastinaakolie wordt vaak gecombineerd met andere oliën zoals lavendel, zoete sinaasappel, of cederhout om een uitgebalanceerde, rustgevende sfeer te creëren.
Het effect is subtiel maar vooral gericht op ontspanning en troost.

Geur: Kruidige, anijsachtige geur. Pastinaak etherische olie is dus vooral interessant voor wie van milde, aardse aroma’s houdt en natuurlijke ontspanning zoekt.

Prijs 10 ml.