Komijn

Lat. Cuminum cyminum Linne 

Algemeen: familie der Schermbloemigen Apiaceae. Een eenjarige inheemse slanke plant van ongeveer 30 a 50 cm. hoog, met witte of roze bloemen die later uitgroeien tot kleine langwerpige zaden.

Deze plant groeit nu bijna in alle warme landen maar is ook bij ons in Nederland een bekende plant.
Komijn wordt verbouwd vanwege de zaadachtige vruchten, die sterk en aromatisch smaken en enigszins op karwij lijken.

De Romeinen gebruikten komijn, zoals wij peper gebruiken, maar het bekendste is komijn uit de Indiase keuken. De plant is nauw verbonden met koriander, maar het behoort tot de peterselie familie en wordt ook wel eens “comino” genoemd.

In de Indonesische keuken heet het “djinten”. Komijn is het hoofdbestanddeel van “Kerrie”.

Benodigde hoeveelheid voor 1 kg. essence: Waterdampdestillatie uit 30 kg. gedroogde rijpe zaden.

Herkomst: Noord-Afrika, India, Nederland.

Ander gebruik: Zeer veel gebruikt in de keuken en in specerijen zoals kerrie- of currypoeder, maar ook in couscous, aardappel-, vlees- en rijstgerechten, en niet te vergeten in kaas en diverse dranken. In de cosmetica en parfums wordt het eveneens toegepast. Komijn is prominent in de Griekse, Turkse en Indiase keuken, bijvoorbeeld in kip tandoori. In het Midden-Oosten wordt komijn vaak geroosterd en gecombineerd met lamsvleesgerechten of gebruikt in bijgerechten zoals komkommer met yoghurt.

Ondersteuning van de spijsvertering: Kan helpen bij een opgeblazen gevoel.
Ondersteunt bij winderigheid. Stimuleert de eetlust.

Immuunsysteem: Heeft milde antibacteriële en antioxiderende eigenschappen.

Huidverzorging: Kan helpen bij lichte huidirritaties (altijd verdunnen!).
Wordt soms gebruikt bij een onzuivere huid.

Aromatherapie: Kan helpen bij vermoeidheid of mentale uitputting. Werkt verwarmend en stimulerend.

Geestelijk: nervium, kalmerend, psychische uitputting, slapeloosheid.
Bij overspannenheid en psychische uitputting helpt ons mentaal weer in beweging te komen.

Geur: kruidig. Warm. Anijsachtig.

Prijs 10 ml.