Groene peper
€ 6,60
Lat. Piper nigrum
Algemeen: Groene peper is de onrijpe bes van de peperplant, Piper nigrum, die behoort tot de familie Piperaceae. Het is dezelfde plant die ook zwarte en witte peper levert, maar het oogstmoment en de verwerking bepalen de kleur, smaak en het aroma van de bes. Groene peper wordt vooral gewaardeerd om zijn frisse, kruidige smaak en zijn veelzijdige aromatherapeutische eigenschappen.
De etherische olie van groene peper wordt gewonnen door stoomdistillatie van de onrijpe peperkorrels van Piper nigrum. Door de specifieke distillatie van de onrijpe bessen behoudt de olie zijn karakteristieke frisse en kruidige geur, met een lichte warmte die het onderscheidt van zwarte of witte peperolie.
Benodigde hoeveelheid voor 1 kg. essence: De hoeveelheid verse groene peper die nodig is om 1 kg etherische olie (essence) te produceren, hangt af van het olie-rendement van de peperkorrels. Bij groene peper van de plant Piper nigrum ligt het rendement bij stoomdestillatie gemiddeld tussen de 1–3%. Dit betekent dat er ongeveer 33–100 kg groene peperkorrels nodig zijn om 1 kg. olie te verkrijgen.
Herkomst: Groene peper groeit in warme en vochtige tropische gebieden, zoals India, Vietnam, Indonesië en Brazilië. De plant floreert in een klimaat met hoge luchtvochtigheid en constante warmte.
Ander gebruik: Groene peper is al eeuwenlang een geliefd specerij en wordt wereldwijd gebruikt in culinaire toepassingen, zoals: Gerechten met groene pepersaus, zoals steak au poivre.
Franse en Thaise gerechten, waar het een frisse, kruidige toets geeft.
Marinades voor vlees en vis.
Patés en terrines, voor extra smaakdimensie.
Soepen en stoofgerechten, voor een warme, aromatische ondertoon.
Peperroomsaus bij steak of kip.
Eigenschappen en gebruik van de etherische olie:
Antioxidant en licht antiseptisch: Nuttig in huidverzorging en crèmes.
Helpt bij spierstijfheid en koude spieren: Ideaal voor warming-up of ontspanning.
Stimulerend en verwarmend: Ondersteunt vermoeide of stijve spieren.
Verbetering van de bloedsomloop: Vaak gebruikt in massageoliën.
Cosmetisch gebruik: Toevoeging aan crèmes, serums of massageoliën om de huid te revitaliseren en te stimuleren.
Wordt soms verwerkt in natuurlijke parfums voor een warme, kruidige toets.
Psychisch effect: Aromatisch en opwekkend: Kan mentale energie, focus en motivatie ondersteunen.
De geur kan gevoelens van somberheid of lusteloosheid verminderen en een positieve, stimulerende sfeer creëren.
Geur: De olie heeft een warme, kruidige en licht frisse geur.
Kruidig en verwarmend: stimuleert alertheid en concentratie.
Fris en opwekkend: bevordert mentale helderheid en motivatie bij langdurige focus.
Prijs 10 ml.